Embutidos 'La Primi' » receta http://morcillaslaprimi.com/blog Otro sitio realizado con WordPress Tue, 31 Mar 2015 06:57:07 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Migas de Pastor con Morcilla de Burgos http://morcillaslaprimi.com/blog/migas-de-pastor-con-morcilla-de-burgos/ http://morcillaslaprimi.com/blog/migas-de-pastor-con-morcilla-de-burgos/#comments Sat, 14 Mar 2015 08:28:52 +0000 http://morcillaslaprimi.com/blog/?p=53 Seguir leyendo Migas de Pastor con Morcilla de Burgos →]]> Para Hoy …. que tal unas Migas con Morcilla??

Migas de pastor con Morcilla
Migas de pastor con Morcilla

INGREDIENTES:
Morcilla ‘La Primi’, Pan, Ajo, Chistorra, Panceta, Aceite, Pimentón y Huevos.

ELABORACIÓN:
Dorar los ajos, añadir la chistorras y la panceta.
Caundo este dorado añadir el pan y el pimentón, remover a fuego lento hasta que esponje y quede suave.
Presentar con un huevo de codorniz y un pincho de morcilla frita.

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Morcilla con toques ibéricos
Morcilla con toques ibéricos

INGREDIENTES:
Morcilla ‘La Primi’, Huevo, Patata, Trufa, Papada, Foie, Leche y Aceite de Oliva.

ELABORACIÓN:
La morcilla se frie con abundante aceite y se reserva. El huevo se hace en Roner a 65º durante 25 minutos.
La papada se confita a 80º 12 horas y luego se frie hasta que este bien dorada. La parmentier se hace con patata monalisa cocida y triturada con leche.
A la hora de emplatar rallamos un poco de trufa y añadimos aceite de trufa.

]]> http://morcillaslaprimi.com/blog/morcilla-con-toques-ibericos/feed/ 0 Capuccino de Morcilla de Burgos http://morcillaslaprimi.com/blog/capuccino-de-morcilla-de-burgos/ http://morcillaslaprimi.com/blog/capuccino-de-morcilla-de-burgos/#comments Fri, 20 Feb 2015 09:04:28 +0000 http://morcillaslaprimi.com/blog/?p=35 Seguir leyendo Capuccino de Morcilla de Burgos →]]> Hoy algo especial y único … Capuccino de Morcilla de Burgos

Capuccino de Morcilla de Burgos
Capuccino de Morcilla de Burgos

INGREDIENTES:
Morcilla de Burgos ‘La Primi’, Chorizo, Sidra, 1 Cebolleta, 1/2 lt de caldo de carne, 1/4 de nata, canela y cebollino picado.

ELABORACIÓN:
Saltear la cebolleta, añadir la morcilla desmigada sin piel y rehogar, cubrir con caldo y hervir 10 minutos. Triturar, colr y comprobar de sal.
A parte cocer los chorizos con la sidra y cortarlos en dados pequeños.
Semimontar la nata y reservar.

MONTAJE:
En una copa de cocktail, ponemos en la base los daditos de chorizo y caldo, acabar de rellenar con crema de morcilla y rematar con la nata semimontada.
Decorar con cebollino, tomillo y canela en polvo.

RECETA: Juan Peña

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