Embutidos 'La Primi' » morcilla de burgos

PINTXO DE MORCILLA, QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

laprimiblog — Tue, 31 Mar 2015 06:57:07 +0000

Hoy traemos un pintxo que nos puede venir muy para los menús festivos. Es original, sabroso y sencillo. Los ingredientes se pueden dejar preparados con antelación y en el momento sólo habrá que freír la morcilla, darle un calentón a la cebolla y montarlo.

DIFICULTAD: fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES (para 8 pintxos)

– 1/2 morcilla de arroz
– 1 rulo de cabra estrecho
– 1 cebolla
– 8 rebanadas finas de baguette
– 1 cucharada de miel
– 1 chorrito de vino blanco
– 8 cucharadas de salsa de tomate
– Aceite de oliva

PREPARACIÓN

- Cortamos la cebolla en juliana fina y la sofreímos a fuego fuerte en un asartén con un chorrito de aceite de oliva.Removemos cada poco, para que no se queme, pero se tueste uniformente. Cuando veamos que ha cogido un color naranja-marrón añadimos el vino blanco y la miel y bajamos el fuego. Dejamos que se termine de hacer poco poco.

- Por otro lado tostamos las rebanadas de pan y cortamos el rulo de cabra y la morcilla en rodajas finas, como de 1 cm de grosor, intentando que las de queso sean algo más finas.

- Freímos la morcilla en aceite muy caliente por los dos lados y la ponemos en un plato con papel absorbente.

- Ahora montamos el pintxo: untamos cada rebanada de pan con una cucharada de tomate, encima colocamos una rodaja de morcilla y una de queso, y terminamos con una cucharada de la cebolla caramelizada.

- Servimos antes de que se enfríe.

Fuente: http://idomundua.blogspot.nl/2013/12/pintxo-de-morcilla-queso-de-cabra-y.html

Pastel de Morcilla de Burgos

laprimiblog — Fri, 20 Mar 2015 09:54:02 +0000

Hoy como propuesta un pastel con Morcilla de La Primi

Pastel de Morcilla

INGREDIENTES:
Morcilla, masa quebrada, panceta ibérica, compota de manzana y tocinete(torreznos).

ELABORACIÓN:
Retiramos la piel de la morcilla sin romperla.
La envolvemos con una loncha de panceta enforma de espiral y con todo ello hacemos un caramelo con la masa.
Damos unas pinceladas de huevo en la masa.
Horneamos el pastel a 140º durante 15 minutos y retiramos. Guardar en frio.
Antes de servir, asamos el pastel 7 minutos a 180º.
Cortamos en porciones al gusto y la colocamos de canto.
Para el torrezno, deshidratamos la tocineta con calor seco (140º durante 1 hora), después trinchamos en tacos y freimos.
Elaboramos una compota de manzana para acompañar.

QUE APROVECHE

Morcilla con Toques Ibéricos

laprimiblog — Fri, 20 Feb 2015 09:32:02 +0000

Hoy Morcilla y productos Ibéricos …. uhmmmmm

Morcilla con toques ibéricos

INGREDIENTES:
Morcilla ‘La Primi’, Huevo, Patata, Trufa, Papada, Foie, Leche y Aceite de Oliva.

ELABORACIÓN:
La morcilla se frie con abundante aceite y se reserva. El huevo se hace en Roner a 65º durante 25 minutos.
La papada se confita a 80º 12 horas y luego se frie hasta que este bien dorada. La parmentier se hace con patata monalisa cocida y triturada con leche.
A la hora de emplatar rallamos un poco de trufa y añadimos aceite de trufa.

Morcilla asada de Burgos

laprimiblog — Thu, 19 Feb 2015 14:25:34 +0000

Simple y delicioso

Morcilla Asada de Burgos

INGREDIENTES:
Morcilla de Cardeña ‘La Primi’

ELABORACIÓN:
Envolver la Morcilla en papel de Aluminio.
Asar en el horno o la parrilla.