Otro plato especial con Morcilla …esperamos que os guste

INGREDIENTES:
2 Manzanas reinetas, 1 lomo de bacalao, 1 Morcilla, Aceite de Oliva y Mantequilla.

ELABORACIÓN:
Pelar, descorazonar la manzanas y cortar en dados; saltearlas con un poco de mantequilla y rehogar. Coger un molde redondo y poner en el fondo la manzana, acontinuación n trozo de bacalao y encima la morcilla desmigada sin piel.
Meter al horno a 180º 10 minutos.
Sacar y desmoldar. Poner el tomate cortado en dados , sazonado y con aceite de Oliva.
Emplatar con un poco de culis de piquillo y rematar con el cuchy.

Receta de:
Luis Miguel Camarero Santamaría
Cocinero del Restaurante Puerta Real